كل ما يتعلق بحليب الصويا

حليب الصويا مع البذور

يصنع بعض الناس حليب الصويا بأنفسهم في المنزل، لكن معظم المستهلكين يشترونه من أسواقهم المحلية. تتوفر العديد من العلامات التجارية والأصناف. يمكن أن يكون حليب الصويا إضافة صحية إلى نظامك الغذائي، حيث يوفر الكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى في كثير من الأحيان بسعرات حرارية أقل من حليب الألبان. لكن التغذية تختلف بشكل كبير بناءً على التنوع الذي تشتريه.

 

ما هو حليب الصويا

 

حليب الصويا (Soymilk)، هو أحد بدائل الحليب العديدة التي يستهلكها الأشخاص الذين يفضلون استكمال استهلاكهم من منتجات الألبان أو تجنب منتجات الألبان الحيوانية. حليب الصويا المدعم هو أيضًا بديل الألبان الوحيد المعترف به في الإرشادات الغذائية لملفه الغذائي الذي يشبه حليب البقر.

 

إلى جانب "الألبان" النباتية المماثلة، مثل حليب اللوز والأرز، يمكن استخدام حليب الصويا كبديل لحليب الألبان من قبل الأفراد النباتيين أو الذين لا يتحملون اللاكتوز، بينما قد يستهلكه آخرون لأسباب بيئية أو صحية.

العناصر الغذائية لحليب الصويا

 

المعلومات التالية عن (245 جرام) من حليب الصويا (المصدر).

 

• السعرات الحرارية: 79
• الماء: 223 جرام
• البروتين: 6.4 جرام
• الكربوهيدرات: 10.3 جرام
• سكر: 6.3 جرام
• الألياف: 1.6 جرام
• الدهون: 3.5 جرام
• فيتامين C سي : 2%
• فيتامين K كي: 10%
• فيتامين B-6 يساوي: 3%
• حمض الفوليك: 16%
• كالسيوم: 55.1 ملغم
• حديد: 2.7 ملغ
• مغنيسيوم: 51.0 ملغ
• الفوسفور: 123 ملغ
• بوتاسيوم: 313 ملجم
• صوديوم: 81.9 ملغ 

 

فوائد حليب الصويا

 

قد يوفر استهلاك حليب الصويا بعض الفوائد الصحية (المصدر، المصدر). 

 

1- صحة الدماغ

 

حليب الصويا غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي دهون "صحية" لا يستطيع جسمك تكوينها بمفرده. ترتبط أحماض أوميغا 3 الدهنية بتقليل خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر. لا يزال حليب الصويا قيد الدراسة لتأثيره على هذه الأمراض، لكن فول الصويا بشكل عام هو أحد أفضل المصادر غير الحيوانية لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

 

2- تحسين صحة القلب 

 

يمكن أن يساعد حليب الصويا أيضًا في دعم نظام القلب والأوعية الدموية. حليب الصويا مصدر ممتاز للبوتاسيوم، سواء تم تقويته أم لا. يرتبط البوتاسيوم بعمق بالحفاظ على ضغط الدم المنخفض والنبض المنتظم. علاوة على ذلك ، تم ربط حليب الصويا بانخفاض مستويات الكوليسترول، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول. 

 

3- انخفاض أعراض سن اليأس 

 

يحتوي حليب الصويا على الايسوفلافون، وهي فئة من المواد الكيميائية تعرف باسم "فيتويستروغنز". تتفاعل هذه الايسوفلافون في الجسم مثل شكل ضعيف من هرمون الاستروجين. لهذا السبب، أظهرت الدراسات أن تناول حليب الصويا ومنتجات الصويا الأخرى قد يساعد في تقليل أعراض انقطاع الطمث، مثل الهبات الساخنة.

 

4- يدعم صحة العظام

 

الكالسيوم ضروري لبنية ووظيفة عظام وأسنان صحية. يساعد على امتصاص الكالسيوم يمتص الجسم الكالسيوم الموجود في النظام الغذائي بمساعدة فيتامين د. العديد من منتجات حليب الصويا ليست مدعمة بالكالسيوم فقط ولكن أيضًا بنسبة 15٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين د.

 

كيفية إضافة حليب الصويا إلى نظامك الغذائي 

 

يمكن العثور على حليب الصويا في محلات البقالة ومحلات الأطعمة الصحية والمطاعم في جميع أنحاء البلاد. يمكنك أيضًا صنع حليب الصويا في المنزل. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها تضمين حليب الصويا في نظامك الغذائي: 

 

• يمكن إستخدام حليب الصويا إلى عصير
• يمكن إستخدام حليب الصويا في قهوتك
• يمكن تناول المقرمشات مع حليب الصويا
• يمكن استخدم حليب الصويا في صنع المخبوزات
• يمكن صنع صلصة البشاميل بحليب الصويا
• يمكن استخدم حليب الصويا في الكاري
• يمكن إستخدامة بديلا عن حليب البقر 

 

الأضرار والأثار السلبية لحليب الصويا

 

قد يشعر بعض الناس بالقلق من أن تناول حليب الصويا يمكن أن يؤثر سلبًا على مستويات هرمون الاستروجين. 

 

على سبيل المثال، لسنوات عديدة، كان البعض قلقًا من أن الفيتويستروجينات الموجودة في حليب الصويا يمكن أن تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. تقدم جمعية السرطان الأمريكية نصائح سليمة فيما يتعلق باستهلاك الصويا وخطر الإصابة بالسرطان. وفقًا للمنظمة، "هناك أدلة متزايدة على أن تناول أطعمة الصويا التقليدية مثل التوفو قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي أو البروستاتا أو بطانة الرحم (بطانة الرحم)، وهناك بعض الأدلة على أنه قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. بعض أنواع السرطان الأخرى "(المصدر). ومع ذلك، تضيف المنظمة أنه إذا تم تشخيص إصابة المرأة بسرطان الثدي، فإن الدليل ليس واضحًا. يجب على هؤلاء النساء طلب المشورة الشخصية من مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم.

 

كانت هناك أيضًا أسطورة شائعة مفادها أن حليب الصويا يمكن أن يتسبب في ارتفاع مستويات هرمون الاستروجين وتأنيث الآثار الجانبية لدى الرجال. لكن تم فضح هذه الأسطورة في الأدبيات العلمية. أظهرت الدراسات أن الرجال لا يحتاجون إلى القلق بشأن اكتساب السمات الأنثوية من شرب حليب الصويا (المصدر). 

 

أخيرًا، يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية طلب المشورة من أخصائي الرعاية الصحية قبل تضمين حليب الصويا أو منتجات الصويا في وجباتهم الغذائية. بينما تشير الدلائل إلى أن تضمين فول الصويا في نظامك الغذائي قد لا يؤدي إلى أي نتائج سلبية، لا يزال الباحثون غير متأكدين من تأثيره الكامل (المصدر). نظرًا لأنه كان موضوعًا لمجموعة واسعة من الأبحاث، يمكن لمزود الرعاية الصحية الخاص بك تقديم المزيد حتى الآن والتوجيه الشخصي.